材料

・生パスタルルロッソフィットチーネ　１袋　
・ホールトマト缶　１缶
・牛乳　100ml　　　　　
・ニンニク　１片
・ブロッコリー　６片　　
・ミニトマト　６個
・鷹の爪　１本　　　　　
・甘エビ　10尾
・乾燥桜エビ、粉チーズ、パセリ　少々
・コンソメ　適量　　　　
・塩こしょう　適量
・オリーブオイル　適量　
・サラダ油　適量

調理手順

①フライパンにサラダ油を多めにひき、甘えびを色がつき、香りが出るまで炒め揚げする。
②そこにみじん切りにしたにんにく、鷹の爪、コンソメ、ミニトマト、ブロッコリー、トマト缶を入れ、トマトを粗く砕くように混ぜ、沸騰する前に牛乳を入れて３分ほど煮詰める（えびが崩れないように優しく）
③鍋にお湯とオリーブオイル、塩を入れ、表記のゆで時間より１分ほど短く茹でる。ゆで汁は取っておく。
④茹で上がったパスタと茹で汁１玉を②に投入。全体にからめるようにして、１～２分煮詰める。
⑤ソースが１割ほど煮詰まったら、器に盛り、パセリ、粉チーズ、乾燥の桜エビを載せて完成。

（留萌調理師会考案）