ゴルゴンゾーラのポテトニョッキ|フタバ製麺

フタバ製麺

レシピ

ゴルゴンゾーラのポテトニョッキ

材料

・じゃがいも(大きめ) 1個 
・小麦粉 50g 
・生クリーム 180ml 
・ゴルゴンゾーラ 40g
・ブラックペッパー、パルメザンチーズ 適量

調理手順

①じゃがいもを茹でる。竹串で刺し、すんなり刺さればOK。皮を剥いて潰し、小麦粉と塩を混ぜ合わせる。
②3cmくらいの棒状に伸ばし、1cmくらいに切る。
③フォークの背で溝をつける。たっぷりのお湯で1分くらい茹でる。
④フライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れ、火にかける。とろみが出てきたら茹でたニョッキを入れ、ソースにからめて皿に盛る。
⑤仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振ってできあがり。

特徴

ルルロッソの粉を使うことでよりモチモチになります。

ワンポイントアドバイス

ソースを作る時は弱い火力で。(強火にすると分離してしまうため)

(留萌調理師会考案)