材料

・パンケーキミックス　200g
・卵　１個　
・牛乳　大さじ３
・カレー　適量　
・卵　適量　
・パン粉　適量　
・サラダ油　適量

調理手順

①卵と牛乳を混ぜてパンケーキミックスを入れ、ゴムべらなどで混ぜ、ある程度固まってきたら手でひとかたまりになるまでこねる。
②６等分にし、平らに広げる。（６等分にする際、くっつく場合は強力粉を軽くまぶす）
③カレーを２０ｇくらいのせ、生地をくっつける。
④溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けて１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。

特徴

パンケーキミックスを使い、簡単にできるおやつのようなカレーパンです。

ワンポイントアドバイス

・生地が甘いので、カレーを通常よりかなり濃い目のパンチのある味にした方が良いです。
・カレーを片栗粉で固めにし、冷やしておくと包みやすいです。
・カレーの他にもウインナーやあんこなど、好きなフィリングを包んでも楽しめます。

（留萌調理師会考案）